Porco Agri-doce com Ananás

O segundo prato do jantar de amigos foi mais arriscado, até porque muitos não gostam de coisas doces misturadas com coisas salgadas. No entanto todos gostaram e ficou muito saboroso. Para que corra tudo bem é necessário que a carne fique o tempo suficiente a refogar para que fique macia, porque rija estragará completamente o prato.

(15min - 1 hora)

Fácil

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PORCO AGRI-DOCE COM ANANÁS - R#1774 - pg.428

Porco cortado em cubos - 1 kg
Farinha - 60g
Ovo - 1
Vinagre branco - 2,5 dl
Açúcar amarelo - 50g
Melaço de cana - 2 c. sopa
Tomates sem peles nem sementes em tiras - 2
Pimentos verdes em tiras - 2
Lata de ananás - 1
Maisena - 2 c. sopa
Água, óleo, sal e pimenta q.b.

Bater a farinha num 1 dl de água com o ovo e depois acrescentar a carne. Envolver e fritar em óleo. À parte, num tacho, ferve-se o açúcar, o vinagre, o melaço e 4 dl de água. Junta-se os tomates e depois deixa-se ferver por 10 minutos em lume brando. Acrescentar posteriormente a maisena dissolvida em 5 colheres de sopa da calda de ananás e mexer até ligar tudo. Depois junta-se a carne, os pimentos e o ananás cortado em cubos ao caldo. Tempera-se com sal e pimenta, tapa-se, e deixa-se ferver em lume brando até a carne ficar tenra.